酪梨護心抗老化!熟了沒不是看顏色 專家曝1招判斷

酪梨護心抗老化!熟了沒不是看顏色 專家曝1招判斷

醫師張瑜芹分享酪梨的4大好處,包括有益心血管健康、抗氧化作用、幫助骨骼健康及控制體重。(示意圖/shutterstock)

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酪梨的4大優點(製圖/陳友齡)

酪梨號稱是全世界最營養的水果,不過由於它富含優質油脂,在營養學分類上被歸爲油脂類。新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹就分享酪梨的4大好處,包括有益心血管健康、抗氧化作用、幫助骨骼健康及控制體重。然而,有些品種的酪梨並不會隨着熟成而轉色,對此,主廚雷議宗表示,其實只要搖動它,若感覺裡面的果核有晃動感,且也有聽到聲音,即代表成熟可以吃了。

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張瑜芹在粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」發文推崇酪梨的好,說明其有4大優點:

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1、有益心血管健康:酪梨富含單不飽和脂肪酸,特別是油酸,有助降低壞膽固醇、保護心血管健康,並降低心血管疾病風險。

2、抗氧化作用:酪梨中的維生素C和E等抗氧化物質,有助對抗自由基,減緩細胞氧化損傷,有益於抗衰老和預防慢性疾病。

3、有助骨骼健康:酪梨中含有豐富的維生素K和鈣,皆對骨骼健康和骨密度的維持至關重要。

4、有助控制體重:酪梨熱量相對較高,但其中的健康脂肪和纖維有助增加飽足感,且它屬於低GI食物,影響血糖幅度小,使人更容易控制食慾,有助體重管理。

值得注意的是,張瑜芹提到,有些品種的酪梨並不會隨着熟成而轉色,而是一直保持綠色,因此她建議,在選購時可先詢問店家品種及判斷標準。

事實上,主廚雷議宗曾在《健康2.0》節目中指出,很多人都有等酪梨變熟變顏色,最後卻壞掉不能吃的經驗,於是他分享一個簡單小技巧,即搖動酪梨,若感覺裡面的果核有晃動感,且也能聽到果核晃動的聲音,代表果核已經分離,爲成熟可以食用。

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