去腥只會用蔥薑蒜?內行人改加1物:還飄香氣

去腥只會用蔥薑蒜?內行人改加1物:還飄香氣

女子表示,先生告訴她九層塔的葉子剝除後,剩下的梗可用來汆燙海鮮及肉,不僅能有效去腥,還有股淡淡九層塔香。(圖/示意圖,達志影像)

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不少人會用蔥薑蒜去除海鮮或肉類的腥味,並達提味的效果,一名女子近日下廚,先生告訴她九層塔的葉子剝除後,剩下的梗可用來汆燙海鮮及肉,不僅能有效去腥,還有股淡淡的九層塔香,她將其分享到網路,讓不少婆媽驚訝直呼「長知識」,大讚此方法根莖葉都不浪費,另也有人說香菜去腥的效果更好。

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原PO日前於臉書社團《家常菜》指出,家中煮飯主要由先生掌廚,有天先生告訴她,九層塔的梗可汆燙海鮮或燙肉,不僅能有效去除肉質的腥味,還會有股淡淡的九層塔香。

貼文引發逾5千人討論,不少婆媽驚呼長知識,「我都丟掉,沒想到可以這樣,學到了」、「物盡其用毫不浪費」、「從來沒聽過,有機會來試試看」、「又學了一招」、「最怕海鮮腥味了,感謝提供了好方法」、「立刻筆記」、「太棒了,完全不浪費」。

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其他料理老手則說,「不愛蔥薑蒜味的可以用九層塔梗代替,但羊肉那種味道重的就沒辦法了」、「九層塔的梗和香菜的根都是很好用的,剁碎拿來當醃製肉的香料,或丟到湯裡面熬完撈掉」、「香菜去腥的效果更好」、「九層塔的梗還可以拿來熬醬汁」。

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